Geschiedenis

Waar nu Jackie’s haar deuren opent, klopte ooit het industriële hart van de stad. Het gebouw maakte deel uit van het Haarlemse Slachthuiscomplex, dat in 1907 werd geopend om de groeiende vraag naar vlees in de regio te bedienen. Dagelijks werden hier dieren aangevoerd, verwerkt en vervolgens naar de Vleeshal op de Grote Markt gebracht, waar het vlees werd verkocht. Decennialang was het terrein een onmisbaar onderdeel van de voedselvoorziening van Haarlem.

Toen het slachthuis in 1993 zijn oorspronkelijke functie verloor, bleef het complex nog enige tijd in gebruik voor verwerking en distributie. Daarna volgden jaren van leegstand en verval. Toch bleef het karakter van de plek behouden: de markante slachthal, de stallen, de directeurswoning en de kenmerkende watertoren herinnerden aan een verleden waarin ambacht, handel en bedrijvigheid samenkwamen. Sinds 2010 heeft het complex de status van gemeentelijk monument. 

Vandaag begint hier een nieuw hoofdstuk. Met respect voor de oorspronkelijke architectuur krijgt het voormalige slachthuis een nieuwe bestemming als plek voor ontmoeting, cultuur en gastronomie. Waar vroeger werd gewerkt, gehandeld en geproduceerd, wordt nu gegeten, gedronken en genoten. De geschiedenis blijft zichtbaar in iedere baksteen, terwijl Jackie’s bar & Cuisine een eigentijdse invulling geeft aan een van de meest karaktervolle gebouwen van Haarlem.

Scroll door de geschiedenis heen!